Bii: خلق الفرص من خلال مكافحة انعدام الأمن الغذائي

 هي شركة اجتماعية تكافح هدر الطعام وانعدام الأمن الغذائي من خلال تثمين فائض الطعام. وهي تقوم بذلك من خلال خمسة أنشطة رئيسية:

 

مشاركة الطعام: توزيع المنتجات غير المباعة على الكيانات الخيرية التي ترعى الأطفال الضعفاء عبر سلسلة توزيع تعاونية خالية من ثاني أكسيد الكربون.

سوق الطعام: سوق (تطبيق على الهاتف المحمول) يمكّن قطاع الأغذية من بيع فائض الطعام بأسعار منخفضة للمستهلكين الذين يبحثون عن صفقات أرخص لمكافحة غلاء المعيشة.

الاستشارات الغذائية: خدمة تشخيصية مصممة خصيصاً لصناعة الأغذية عبر سلسلة التوريد بأكملها لتجنب الفقد والهدر.

تحويل الأغذية: تحويل الفوائض إلى منتجات ذات قيمة مضافة، من خلال خلق فرص اقتصادية للنساء في الاقتصاد الدائري.

التوعية الغذائية: التوعية والتدريب والدعوة بشأن هدر الطعام، والطهي الخالي من الهدر والتغذية في المدارس والمنظمات غير الحكومية والجمهور، وصولاً إلى وضع قوانين لمكافحة هدر الطعام.

المنظور العالمي

 

من عام 2021 إلى عام 2022، ظل انعدام الأمن الغذائي والجوع في العالم دون تغيير إلى حد كبير ولكنه أعلى بكثير من مستويات ما قبل كوفيد-19. ففي عام 2022، عانى 29.6 في المائة من سكان العالم (2.4 مليار شخص) من انعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد، حيث واجه حوالي 900 مليون شخص (11.3 في المائة) انعدام الأمن الغذائي الشديد. وواجه حوالي 735 مليون شخص (9.2 في المائة من سكان العالم) الجوع في عام 2022، مقارنة بـ 7.9 في المائة في عام 2019. ويؤثر انعدام الأمن الغذائي على النساء بشكل غير متناسب، على الرغم من أن الفجوة بين الجنسين تقلصت من 3.8% في عام 2021 إلى 2.4% في عام 2022. بالإضافة إلى ذلك، يعاني طفل واحد من كل خمسة أطفال دون سن الخامسة من التخلف بسبب نقص الغذاء.

 

في الوقت نفسه، يتم إهدار ما يقرب من ثلث إنتاج الغذاء في العالم (17%) أو ضياعه (14%) على طول سلسلة التوريد، وهي ظاهرة تعرف باسم ”مفارقة هدر الغذاء“. يمكن لربع هذا الطعام المهدر فقط أن يقضي على الجوع، بينما يمكن أن يزيد الباقي من إمكانية الحصول على وجبات غذائية أكثر صحة، حيث أن معظم الأغذية تضيع على المستوى الزراعي. كما يتسبب الفاقد والمهدر من الأغذية في 8-10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، مما يساهم في تغير المناخ، الأمر الذي يؤثر سلبًا على النظم الغذائية من خلال تقليل غلة المحاصيل وتقليل الجودة الغذائية وتعطيل سلاسل الإمدادات، ولمعالجة الجوع وتحسين الأمن الغذائي، من الضروري الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية من خلال ابتكار سلاسل الإمداد وتعزيز قنوات إعادة توزيع الأغذية.

 

التركيز على أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى :

يؤثر انعدام الأمن الغذائي العالمي بشكل كبير على أفريقيوتؤدي محدودية الموارد وعدم كفاءة التوزيع ونقص التنسيق إلى تفاقم انعدام الأمن الغذائي، مما يؤثر على الفئات السكانية الضعيفة. على الرغم من التقدم المحرز في آسيا وأمريكا اللاتينية، يستمر الجوع في الارتفاع في جميع المناطق دون الإقليمية في أفريقيا. في عام 2022، كان ما يقدر بنحو 868 مليون شخص في أفريقيا يعانون من انعدام الأمن الغذائي بشكل معتدل أو شديد، مع وجود 342 مليون شخص يعانون من انعدام الأمن الغذائي الشديد. وارتفع معدل انتشار نقص التغذية في أفريقيا من 19.4% في عام 2021 إلى 19.7% في عام 2022، مما أثر على 11 مليون شخص إضافي.

 

وقد أدت الحرب في أوكرانيا إلى زيادة أسعار المواد الغذائية على مستوى العالم، بما في ذلك في أفريقيا، دون أن يقابل ذلك ارتفاع في الدخل، مما أدى إلى زيادة سوء النظم الغذائية وزيادة الجوع. بالإضافة إلى ذلك، تشهد أفريقيا نموًا سكانيًا وتحضرًا سريعًا، ومن المتوقع أن يؤدي ذلك إلى أن يعيش 70% من السكان في المدن بحلول عام 2050. ويمثل هذا التحول تحديات لنظم الأغذية الزراعية في ضمان الحصول على وجبات غذائية صحية وبأسعار معقولة.

 

التركيز على أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى :

يؤثر انعدام الأمن الغذائي العالمي بشكل كبير على أفريقيا. فالموارد المحدودة والتوزيع غير الفعال وانعدام التنسيق يفاقم من انعدام الأمن الغذائي، مما يؤثر على الفئات السكانية الضعيفة. على الرغم من التقدم المحرز في آسيا وأمريكا اللاتينية، يستمر الجوع في الارتفاع في جميع المناطق دون الإقليمية في أفريقيا. في عام 2022، كان ما يقدر بنحو 868 مليون شخص في أفريقيا يعانون من انعدام الأمن الغذائي بشكل معتدل أو شديد، مع وجود 342 مليون شخص يعانون من انعدام الأمن الغذائي الشديد. وارتفع معدل انتشار نقص التغذية في أفريقيا من 19.4% في عام 2021 إلى 19.7% في عام 2022، مما أثر على 11 مليون شخص إضافي.

 

وقد أدت الحرب في أوكرانيا إلى زيادة أسعار المواد الغذائية على مستوى العالم، بما في ذلك في أفريقيا، دون أن يقابل ذلك ارتفاع في الدخل، مما أدى إلى زيادة سوء النظم الغذائية وزيادة الجوع. بالإضافة إلى ذلك، تشهد أفريقيا نموًا سكانيًا وتحضرًا سريعًا، ومن المتوقع أن يؤدي ذلك إلى أن يعيش 70% من السكان في المدن بحلول عام 2050. ويمثل هذا التحول تحديات لنظم الأغذية الزراعية في ضمان الحصول على وجبات غذائية صحية وبأسعار معقولة.

 

السياق الإيفواري على وجه الخصوص :

بينما أدى النمو في قطاعي الخدمات والصناعة إلى الحد من الفقر، إلا أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية قد عوض فوائد النمو الاقتصادي. ويعيش 11.4 في المائة من السكان حاليًا تحت خط الفقر الدولي، ويُعتبر 39.5 في المائة من السكان فقراء بالمعايير الوطنية. ويعاني حوالي 3.1 مليون شخص (10.1%) من الجوع، ويعاني 4.4% من السكان من نقص التغذية، و23% من الأطفال يعانون من التقزم، و12.8% من نقص الوزن. كما أن عدد سكان كوت ديفوار من الشباب الذين تتزايد أعدادهم، حيث تقل أعمار 75.6% منهم عن 35 عامًا ويبلغ معدل النمو السكاني 2.9% سنويًا. يؤدي التوسع الحضري إلى تغيير أنماط الاستهلاك، حيث يستهلك المزيد من الناس الأطعمة المصنعة من محلات السوبر ماركت والمطاعم.

 

ويجري اليوم تنفيذ نشاط ”بيي“ في مدغشقر وساحل العاج، وله تأثير إيجابي يومي. ويجري تنفيذ نشاط تحويل الأغذية في مدغشقر فقط، أما نشاط سوق الأغذية فهو نشاط جديد سيتم إطلاقه في ساحل العاج كسوق تجريبي. ويتم تنفيذ الأنشطة المتبقية في كلا البلدين. كانت هذه الأنشطة الثلاثة قائمة أيضًا في المغرب في الفترة من 2020 إلى 2023، ولكن كان من الضروري إيقافها بسبب نقص الموارد المالية والبشرية.

 

تطمح Bii إلى أن تصبح الحل الأفريقي لمكافحة هدر وفقدان الأغذية بكفاءة وتحويل المشكلة إلى فرصة لخلق فرص عمل خضراء.

 

لكل نشاط عمليات مختلفة:

 

أ) سلامة الأغذية ونظافتها:

تلتزم شركة Bii بإبقاء عمليات إعادة توزيع الأغذية خالية من المخاطر من خلال إيلاء الاعتبار الواجب لجميع الجوانب المتعلقة بالنظافة وسلامة الأغذية:

تقوم شركة Bii بتقييم واختيار المتبرعين والمستلمين المحتملين للأغذية بعناية للتأكد من استيفائهم لجميع متطلبات سلامة الأغذية.

ترافق Bii المتبرعين والمستلمين في إعداد سلسلة التوزيع للتأكد من أن كل شيء يتم وفقًا لنظافة الأغذية. وتدعم Bii الجهات المانحة والمستقبلة للأغذية من خلال توفير مواد التواصل لنشر الكلمة حول سلامة الأغذية.

 

ب) الحماية القانونية:

طورت Bii إطارًا قانونيًا يحمي جميع أصحاب المصلحة المشاركين في سلسلة توريد التبرع بالأغذية (المتبرع بالأغذية، وناقل الأغذية، ومستقبل الأغذية والمتطوعين). وقد تمت مراجعة الوثائق القانونية الخاصة بشركة Bii على الصعيدين الوطني والدولي من قبل خبراء قانونيين وهي تتوافق بنسبة 100% مع الاحتياجات المحلية واحتياجات شركائنا. تضمن Bii عدم نشوء أي مخاطر قانونية من التبرع بالأغذية.

 

سوق الأغذية:

تقوم Bii حاليًا ببناء منصة تحتوي على عدة واجهات: تطبيق B2C للمستهلكين، ولوحة دخول إدارية لشركات الأغذية، وتطبيق إلكتروني تشغيلي لشركات الأغذية، ولوحة دخول إدارية لفريق Bii.

 

أما بالنسبة لنشاط مشاركة الأغذية، فقد طورت Bii مجموعة أدوات قانونية كاملة تضمن أيضًا أن كل ما لم يتم بيعه في الوقت المحدد (قبل يوم واحد من تاريخ انتهاء الصلاحية) يتم التبرع به إلى جمعية Bii وإعادة توزيعه على الأطفال بفضل نشاط مشاركة الأغذية.

 

الاستشارات الغذائية:

طورت جمعية Bii إطار عمل ومنهجية استشارية خاصة للفنادق، بدءًا من مرحلة التشخيص الأولي عبر التدقيق لإنشاء بيانات خط الأساس، مرورًا باقتراح حلول مختلفة وصولاً إلى تنفيذ خطة عمل ومتابعة.

 

تحويل الغذاء: تستعيد شركة Bii فائض الفاصوليا الخضراء من خلال نقل الفاصوليا الخضراء من العميل دون انبعاثات كربونية. تقوم النساء بفرز المنتجات ومعالجتها إلى منتجات مختلفة ذات قيمة مضافة وإرسالها إلى نقاط البيع المحلية. يتم توثيق كل شيء من خلال إجراءات التشغيل القياسية.

• مشاركة الطعام (منذ عام 2020)

  تم إنقاذ 100 طن من الأغذية من الهدر مما أتاح توزيع 400000 وجبة طعام على أكثر من 10 آلاف طفل محتاج في ساحل العاج ومدغشقر والمغرب. وفي الوقت نفسه تم تجنب 190 طنًا من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون و

  سوق الغذاء:

  لا تزال Bii في مرحلة التطوير وتخطط لإطلاق سوق الفائض في عام 2024 في ساحل العاج كبلد تجريبي.

  الاستشارات الغذائية:

  كان عملاء Bii في هذا النشاط بشكل رئيسي من الفنادق، مثل إيبيس (مجموعة أكور)، وأزالاي، ومجموعة باسيلو وغيرها. دعمت Bii تلك الفنادق في ثلاثة بلدان للحد من هدر الطعام في المقام الأول ولكن أيضًا لتوجيه فائض الطعام إلى الأطفال من خلال نشاط مشاركة الطعام. وعلاوة على ذلك، دعمتهم Bii في الحصول لأول مرة على وجهات نظر داخلية حول كمية المنتجات ونوع المنتجات المتبقية في البوفيه.

  التحول الغذائي:

  اختارت Bii ودربت 12 امرأة لمدة 7 أشهر على تجهيز الأغذية وريادة الأعمال والقيادة النسائية. قامت Bii بتجديد ورشة عمل واحدة بمواد التصنيع وألواح شمسية وفرن شمسي هجين لتجفيف الفواكه والخضروات. قامت Bii بدراسة السوق مع العملاء المحتملين ونقاط البيع من أجل العثور على المنتج المثالي الذي يتناسب مع السوق بين المنتج اللذيذ الذي يناسب ميزانية العملاء، والمغذي، والمناسب لقطاع الأغذية في المتاجر الكبرى. وبالتعاون مع مختبرات الأغذية وطاهٍ مشهور، طورت Bii 5 منتجات ذات قيمة مضافة من الفاصوليا الخضراء التي كانت تضيع بسبب عدم امتلاكها الشكل والشكل واللون المناسبين لتصديرها من مدغشقر إلى أوروبا.

  التوعية الغذائية:

  نظّمت ”بيي“ ورش عمل حول عدم إهدار الطعام، ونظمت حملات توعية في الجامعات والمدارس والمنظمات غير الحكومية وكذلك عبر الإنترنت وخلال الفعاليات، كما نُشرت على وسائل الإعلام المتنوعة على الإنترنت من تقارير صحفية ومقالات.

  وبلغ إجمالي عدد الأشخاص الذين تم الوصول إليهم حوالي 20000 شخص.